PLATOS TIPICOS:

 VOLQUETERO

"El Volquetero" el cual consiste en una mezcla de productos de las tres regiones del Ecuador por la costa se encuentra el atun, el chocho, el tostado y la cebolla por la región interandina y el chifle de la variedad de plátano yurimagua por parte de la amazonía.

PREPARACIÓN

En un recipiente colocar los chifles, el tostado y el chocho, añadir el atun y la cebollado, poner sal al gusto

MAITOS DE CARACHAMA Y TILAPIA 

Estos dos tipos de peces se envuelven en hojas, se amarran y son azadas, también expenden el maito de guanta, palmito, todo es de la amazonia, para el contento de los turistas.

PREPARACION

Adobar el pescado con sal, ajo y pimienta al gusto. Dejar reposar durante 1 hora. 
Ahumar al carbón las hojas de plátano evitando que se rompan. 
Envolver y amarrar el pescado en las hojas de plátano. Colocar el atado de pescado en una parrilla de carbón.
Voltear constantemente y dejar en el fuego alrededor de 40 minutos.
Servir con patacones y ensalada de tomate.

        
      Maito de carachama                                 Maito de Tilapia                                                

PINCHO DE CHONTACURO



PREPARACION

En un pinco se introducen con cuidado los chontacuros cuidando de no reventarlos se les agrega la sal y al final un pedazo de yuca. Se lleva a las brazas hasta que se doren y se sirven calientes.

 ELABORADO POR: JOHANA GHUACHAPA